Optimisation Production • 12/06/2025 Les enjeux de la production laitière : comprendre les défis actuels
Optimisation Production • 12/06/2025 Transformation du lait en beurre : un voyage fascinant de la ferme à votre table
Normes Sanitaires • 17/03/2026 Port des EPI dans l’industrie laitière : exigences, risques et bonnes pratiques Port des EPI dans l’industrie laitière : obligations, choix, risques et bonnes pratiques pour protéger les salariés tout en préservant la qualité du lait. par Vincent Bellamy
Lifestyle • 16/03/2026 Comment le storytelling digital transforme l’image des marques laitières Comment le storytelling digital aide les marques laitières à regagner la confiance, structurer leurs récits, engager le public et renforcer leur communication en ligne. par Sandrine Marchand
Qualité Produits • 16/03/2026 Comprendre le prix du saint nectaire fermier : entre lait, terroir et affinage Analyse du prix du saint nectaire fermier : rôle du lait, de l’AOP, du terroir d’Auvergne, de l’affinage, de la livraison et des choix du consommateur. par Valérie Lefèvre
Dossiers • 16/03/2026 Carré d’Aurillac : un fromage persillé d’Auvergne au cœur de la filière laitière Carré d’Aurillac : origine, fabrication au lait de vache pasteurisé, goût, prix, achat et enjeux de la filière laitière en Auvergne et France métropolitaine. par Marie-Claire Duval
Comprendre le prix d’une meule de parmesan : enjeux laitiers, terroir et qualité Dossiers • 15/03/2026 Comprendre le prix d’une meule de parmesan : enjeux laitiers, terroir et qualité Analyse complète du prix d’une meule de parmesan : lait, terroir, DOP, montagne, modèles Agricola Saliceto et attentes des clients dans l’industrie laitière. par Thierry Leroux
Innovation • 15/03/2026 Processus d’emballage du lait : de la traite à la brique prête à consommer Analyse professionnelle du processus d’emballage du lait, des machines de remplissage aux solutions d’emballage durables, pour mieux comprendre qualité et durée de conservation. par Sandrine Marchand
Optimisation Production • 14/03/2026 Risque électrique dans l’industrie laitière : maîtriser un danger sous tension Analyse professionnelle du risque électrique dans l’industrie laitière : habilitation, travaux sous tension, prévention, vérification des installations et protection des salariés. par Charles-Henri Baudin
Innovation • 14/03/2026 Fromage à croûte noire : secrets d’un classique laitier des Pyrénées Panorama complet du fromage à croûte noire : origine, lait pasteurisé, affinage, valeurs nutritionnelles, accords mets vins et enjeux environnementaux de la filière lait. par Lucie Navarre
Innovation • 14/03/2026 La vache Picon : enjeux cachés d’un fromage fondu emblématique Analyse journalistique de la vache Picon : composition, valeurs nutritionnelles, additifs, emballage et rôle des fromages fondus dans l’alimentation quotidienne. par Valérie Lefèvre
Qualité Produits • 14/03/2026 Cellules somatiques dans le lait : comprendre les enjeux cachés pour la qualité et la santé Cellules somatiques dans le lait : rôle, génétique, mammites et impact sur la qualité des produits laitiers, de la ferme à l’assiette, pour mieux comprendre cet indicateur clé. par Alain Combes
Dossiers • 13/03/2026 Conditionnement alimentaire du lait : enjeux, innovations et bonnes pratiques pour une filière sous pression Analyse professionnelle du conditionnement alimentaire du lait : sécurité, environnement, logistique et innovations dans la filière agroalimentaire laitière. par Valérie Lefèvre
Actualité • 13/03/2026 Le foin de la Crau, pilier discret de la filière laitière en Provence Analyse du rôle du foin de la Crau AOP dans la filière laitière : origine, appellation, logistique, alimentation animale et enjeux pour les producteurs de lait. par Karim Belkasem
Optimisation Production • 13/03/2026 Sac alimentaire sous vide : un atout clé pour la conservation du lait et des produits laitiers Analyse du rôle du sac alimentaire sous vide dans la conservation du lait, des fromages et produits laitiers, entre sécurité sanitaire, gaspillage et enjeux environnementaux. par Valérie Lefèvre
Normes Sanitaires • 13/03/2026 Entretien des locaux laitiers : un guide complet pour des établissements sains et écologiques Entretien des locaux laitiers : enjeux sanitaires, écologiques et organisationnels. Guide complet pour des établissements laitiers sûrs, performants et respectueux de l’environnement. par Marie-Claire Duval
Optimisation Production • 12/03/2026 Quel est le poids d’une vache adulte et pourquoi il compte pour le lait et la viande Poids d’une vache adulte, races laitières et à viande, carcasse, taille et fourrages : enjeux économiques, bien être animal et stratégie pour la filière laitière. par Alain Combes
Lifestyle • 12/03/2026 Sauce au bleu onctueuse : secrets de fromages bleus et enjeux de la filière laitière Sauce au bleu : comprendre les secrets des fromages bleus, les enjeux de la filière laitière et les meilleures utilisations culinaires, de la cuisine à l’industrie. par Charles-Henri Baudin
Développement Durable • 11/03/2026 Réduction des émissions carbone : transformer l’industrie laitière sans sacrifier la qualité du lait Analyse approfondie de la réduction des émissions carbone dans l’industrie laitière française : élevage, énergie, fromages, gouvernance climatique et attentes des consommateurs. par Vincent Bellamy
Dossiers • 11/03/2026 Le cœur nantais, fromage de Loire Atlantique au carrefour des laits et des territoires Le cœur nantais, fromage à pâte molle et croûte lavée de Loire Atlantique, éclaire les enjeux du lait, de l’affinage et des traditions fromagères du pays nantais. par Sandrine Marchand
Normes Sanitaires • 10/03/2026 Range botte et hygiène laitière : organiser les bottes pour un lait plus sûr Comment un range botte bien pensé améliore l’hygiène, la biosécurité et l’organisation dans les laiteries, du garage à la salle de traite. par Valérie Lefèvre
Innovation • 10/03/2026 Meule de parmesan : comprendre le rôle du parmigiano reggiano dans la filière laitière de montagne Analyse professionnelle de la meule de parmesan, du parmigiano reggiano DOP et du lait de montagne, entre fabrication, qualité, logistique et attentes des consommateurs. par Marie-Claire Duval
