Normes Sanitaires • 04/05/2026 Cellules somatiques : ce que la norme dit vraiment et ce que paient les laiteries
Tech • 24/02/2026 Poule Lohmann : comprendre cette lignée de pondeuses au cœur du marché des œufs en France
Normes Sanitaires • 06/05/2026 Audits IFS et BRC post-Chavegrand : la checklist qui ne laisse rien passer
Normes Sanitaires • 29/07/2026 Coccidiose : traitement raisonné et normes sanitaires dans l’industrie laitière Coccidiose en élevage laitier et volailles : prévention, traitement raisonné, biosécurité et impacts sur la qualité du lait, avec données OIE/EFSA et bonnes pratiques d’hygiène. par Alain Combes
Normes Sanitaires • 10/07/2026 Lait cru : normes sanitaires, risques maîtrisés et enjeux pour l’industrie laitière Lait cru, lait pasteurisé, lait thermisé : normes sanitaires, risques microbiologiques (Escherichia coli, Listeria), fromages AOP, produits fermiers et bonnes pratiques de consommation, y compris pour les publics sensibles. par Karim Belkasem
Normes Sanitaires • 06/07/2026 Plans de contrôle microbiologique en laiterie : fréquences, points de prélèvement et pièges à éviter Comment structurer un plan de contrôle microbiologique en laiterie performant : zonage des ateliers, fréquences de prélèvement, points critiques, ATP-métrie, arbres décisionnels et articulation avec HACCP et le règlement (CE) n° 2073/2005.
Gestion de crise sanitaire en laiterie : les 48 premières heures qui font la différence Normes Sanitaires • 29/06/2026 Gestion de crise sanitaire en laiterie : les 48 premières heures qui font la différence Listeria en laiterie : comment gérer une crise sanitaire, de la détection au rappel produit, en lien avec la DGAL, Santé publique France, l’Institut Pasteur et le Centre national de référence Listeria.
Qualité Produits • 24/06/2026 Été en laiterie : quand la chaleur fait monter les cellules somatiques et les risques Listeria Chaleur d’été, THI et cellules somatiques : comment les laiteries et élevages laitiers maîtrisent stress thermique, qualité du lait cru et risque Listeria, avec repères IDELE, CNIEL, FranceAgriMer et DGAL.
Normes Sanitaires • 01/06/2026 Biofilms en laiterie : cartographier les zones grises avant que la Listeria ne s'installe Biofilms en laiterie et Listeria monocytogenes : comprendre la formation des biofilms, cartographier les zones à risque, structurer un plan de prélèvements environnementaux et choisir les bons biocides pour prévenir les contaminations et sécuriser la production laitière.
Normes Sanitaires • 28/04/2026 Vague de rappels Listeria avril 2026 : ce que les plans de contrôle post-Chavegrand doivent intégrer Rappel Listeria fromage 2026 : analyse des récents rappels de fromages, impacts sur les plans HACCP, contrôles en zones 1 et 2, exigences MDD de J-0 à J+30 et données clés de Santé publique France, DGAL et EFSA. par Marie-Claire Duval
Normes Sanitaires • 17/03/2026 Port des EPI dans l’industrie laitière : exigences, risques et bonnes pratiques Port des EPI dans l’industrie laitière : obligations, choix, risques et bonnes pratiques pour protéger les salariés tout en préservant la qualité du lait. par Vincent Bellamy
Normes Sanitaires • 13/03/2026 Entretien des locaux laitiers : un guide complet pour des établissements sains et écologiques Entretien des locaux laitiers : enjeux sanitaires, écologiques et organisationnels. Guide complet pour des établissements laitiers sûrs, performants et respectueux de l’environnement. par Marie-Claire Duval
Normes Sanitaires • 10/03/2026 Range botte et hygiène laitière : organiser les bottes pour un lait plus sûr Comment un range botte bien pensé améliore l’hygiène, la biosécurité et l’organisation dans les laiteries, du garage à la salle de traite. par Valérie Lefèvre
Normes Sanitaires • 04/01/2026 Comprendre les normes nutritionnelles des produits laitiers Explorez les normes nutritionnelles pour les produits laitiers, leur impact sur la qualité, la santé publique et les défis rencontrés par l'industrie laitière. par Vincent Bellamy
Actualité • 23/10/2025 Dépasser la Crise Sanitaire : Protocoles et Innovations dans l'Industrie Laitière Explorez les impacts de la crise sanitaire sur l'industrie laitière, ses défis et les solutions envisagées. par Lucie Navarre
Qualité Produits • 13/10/2025 Surmontez les défis sanitaires : Comment s'assurer de la qualité du lait dans l'ère post-Covid ? Explorez les défis et solutions pour garantir une qualité optimale du lait dans l'industrie laitière. par Alain Combes
Normes Sanitaires • 13/10/2025 Vers une Gestion Efficace des Normes Sanitaires: Quelles Stratégies Émergentes pour le Chef de l'Industrie Laitière ? Explorez comment l'industrie laitière peut optimiser la gestion des normes sanitaires pour garantir la sécurité et la qualité des produits laitiers. par Ines Perez
Qualité Produits • 07/10/2025 Comment gérer efficacement le risque de contamination bactériologique dans votre production de lait ? Explorez les défis et les solutions liés aux risques de contamination bactériologique dans l'industrie laitière. par Alain Combes
