Tech • 15/05/2026 Maintenance prédictive IoT en laiterie : la fin du correctif, pas des pannes Maintenance prédictive en laiterie : où elle crée vraiment de la valeur, quels équipements cibler, comment l’intégrer à la GMAO et éviter les projets gadgets.
Dossiers • 14/05/2026 Industrie laitière France : les chiffres clés 2026 que tout acheteur doit avoir en tête Panorama 2023-2024 de l’industrie laitière en France : collecte de lait de vache, bassins Bretons et ligériens, prix moyen à 441,50 €/1000 L, capacités industrielles et enjeux 2027+ pour les acheteurs et responsables supply chain.
Actualité • 08/05/2026 Prix du lait France : comment lire la courbe 2026 sans se tromper d'indicateur Guide expert pour décrypter le prix du lait en France : indicateurs CNIEL et FranceAgriMer, formules d’indexation, écarts prix réel, saisonnalité et leviers pour acheteurs.
Dossiers • 08/05/2026 AOP fromages français : la liste des 50 appellations et ce qu'elles pèsent vraiment à l'export Comment transformer la liste des fromages AOP français en véritable outil de pilotage industriel : cartographie des 50 AOP laitières, technologies de pâtes, chiffres clés FranceAgriMer/CNIEL et stratégies de valorisation du lait.
Innovation • 03/05/2026 Poudres et lactosérum : pourquoi la valorisation ingrédients est devenue le match stratégique de la filière Analyse stratégique de la valorisation des ingrédients laitiers : lactosérum, caséinates, membranes, séchage et modèle coopératif, pour orienter les décisions industrielles. par Sandrine Marchand
Actualité • 23/04/2026 Prix du lait 2026 en baisse : les 4 clauses à renégocier avant l'été Prix du lait en France : comprendre le recul récent, les écarts entre bassins laitiers et les clauses de contrat (corridor plafond-plancher, révision trimestrielle, TPQC) pour sécuriser vos achats et vos marges. par Lucie Navarre
Actualité • 22/04/2026 Pic de collecte printemps 2026 : pourquoi l'abondance de lait va peser jusqu'en juin Analyse opérationnelle du pic de collecte laitière : capacités industrielles, arbitrages beurre-poudre-fromages, impacts sur prix du lait et négociations GMS. par Lucie Navarre
Dossiers • 24/03/2026 La montbéliarde breed, une race montbéliarde au cœur de la filière laitière française Panorama complet de la montbéliarde breed, race montbéliarde mixte au cœur de la filière laitière française, entre lait de qualité, viande et enjeux territoriaux. par Valérie Lefèvre
Actualité • 17/03/2026 Vaches abondances : une race laitière d’exception au cœur des montagnes françaises Panorama complet des vaches abondances : origine, qualités laitières, fromages AOP, gestion des troupeaux et enjeux économiques pour la filière de montagne. par Valérie Lefèvre
Dossiers • 16/03/2026 Carré d’Aurillac : un fromage persillé d’Auvergne au cœur de la filière laitière Carré d’Aurillac : origine, fabrication au lait de vache pasteurisé, goût, prix, achat et enjeux de la filière laitière en Auvergne et France métropolitaine. par Marie-Claire Duval
Comprendre le prix d’une meule de parmesan : enjeux laitiers, terroir et qualité Dossiers • 15/03/2026 Comprendre le prix d’une meule de parmesan : enjeux laitiers, terroir et qualité Analyse complète du prix d’une meule de parmesan : lait, terroir, DOP, montagne, modèles Agricola Saliceto et attentes des clients dans l’industrie laitière. par Thierry Leroux
Actualité • 15/03/2026 Céréales protéinées pour le petit déjeuner : comment concilier plaisir, nutrition et enjeux laitiers Analyse journalistique des céréales protéinées, entre nutrition, plaisir et enjeux pour l’industrie laitière, avec focus sur prix, fibres, protéines et attentes santé. par Marie-Claire Duval
Innovation • 15/03/2026 Processus d’emballage du lait : de la traite à la brique prête à consommer Analyse professionnelle du processus d’emballage du lait, des machines de remplissage aux solutions d’emballage durables, pour mieux comprendre qualité et durée de conservation. par Sandrine Marchand
Innovation • 14/03/2026 Fromage à croûte noire : secrets d’un classique laitier des Pyrénées Panorama complet du fromage à croûte noire : origine, lait pasteurisé, affinage, valeurs nutritionnelles, accords mets vins et enjeux environnementaux de la filière lait. par Lucie Navarre
Innovation • 14/03/2026 La vache Picon : enjeux cachés d’un fromage fondu emblématique Analyse journalistique de la vache Picon : composition, valeurs nutritionnelles, additifs, emballage et rôle des fromages fondus dans l’alimentation quotidienne. par Valérie Lefèvre
Dossiers • 13/03/2026 Conditionnement alimentaire du lait : enjeux, innovations et bonnes pratiques pour une filière sous pression Analyse professionnelle du conditionnement alimentaire du lait : sécurité, environnement, logistique et innovations dans la filière agroalimentaire laitière. par Valérie Lefèvre
Actualité • 13/03/2026 Le foin de la Crau, pilier discret de la filière laitière en Provence Analyse du rôle du foin de la Crau AOP dans la filière laitière : origine, appellation, logistique, alimentation animale et enjeux pour les producteurs de lait. par Karim Belkasem
Actualité • 11/03/2026 Parmigiano Reggiano : comprendre le prix réel de ce fromage d’exception Analyse du prix du Parmigiano Reggiano : filière lait, AOP DOP, qualité, durée d’affinage, enjeux sociaux et transparence pour comprendre ce fromage d’exception. par Thierry Leroux
Dossiers • 11/03/2026 Le cœur nantais, fromage de Loire Atlantique au carrefour des laits et des territoires Le cœur nantais, fromage à pâte molle et croûte lavée de Loire Atlantique, éclaire les enjeux du lait, de l’affinage et des traditions fromagères du pays nantais. par Sandrine Marchand
Innovation • 10/03/2026 Meule de parmesan : comprendre le rôle du parmigiano reggiano dans la filière laitière de montagne Analyse professionnelle de la meule de parmesan, du parmigiano reggiano DOP et du lait de montagne, entre fabrication, qualité, logistique et attentes des consommateurs. par Marie-Claire Duval
