Évènements • 05/06/2026 Salon du Fromage Paris 2026 : ce que les industriels viennent vraiment y chercher Salon du Fromage Paris 2026 : comment ce salon professionnel est devenu un véritable laboratoire stratégique pour les industriels laitiers, entre emballages, protéines, AOP et export.
Évènements • 29/05/2026 Journée mondiale du lait : ce que les chiffres FAO disent de la place de la France Journée mondiale du lait : enjeux pour la filière laitière française, chiffres FAO et FranceAgriMer, valorisation du lait en AOP et ingrédients, export, image nutritionnelle et stratégie face aux alternatives végétales.
Actualité • 25/05/2026 Fromagerie d'Entrammes en liquidation : 150 000 litres jetés avant le sauvetage Biolait Liquidation judiciaire de la fromagerie d’Entrammes en Mayenne : 21 producteurs de lait bio impactés, 120 000 litres détruits, relais industriel d’urgence puis reprise de la collecte par Biolait. Analyse des risques pour les acheteurs et responsables supply chain.
Actualité • 18/05/2026 Collecte laitière en surchauffe, prix en chute : les chiffres d'avril qui inquiètent la filière En 2024, la collecte laitière française progresse d’environ 5 % tandis que le prix du lait standard recule à 427 €/1 000 L. Analyse des impacts pour les acheteurs : marges, contrats, beurre, poudre, lait bio et risques européens à l’horizon 2026.
Tech • 15/05/2026 Maintenance prédictive IoT en laiterie : la fin du correctif, pas des pannes Maintenance prédictive en laiterie : où elle crée vraiment de la valeur, quels équipements cibler, comment l’intégrer à la GMAO et éviter les projets gadgets.
Dossiers • 14/05/2026 Industrie laitière France : les chiffres clés 2026 que tout acheteur doit avoir en tête Panorama 2023-2024 de l’industrie laitière en France : collecte de lait de vache, bassins Bretons et ligériens, prix moyen à 441,50 €/1000 L, capacités industrielles et enjeux 2027+ pour les acheteurs et responsables supply chain.
Actualité • 08/05/2026 Prix du lait France : comment lire la courbe 2026 sans se tromper d'indicateur Guide expert pour décrypter le prix du lait en France : indicateurs CNIEL et FranceAgriMer, formules d’indexation, écarts prix réel, saisonnalité et leviers pour acheteurs.
Dossiers • 08/05/2026 AOP fromages français : la liste des 50 appellations et ce qu'elles pèsent vraiment à l'export Comment transformer la liste des fromages AOP français en véritable outil de pilotage industriel : cartographie des 50 AOP laitières, technologies de pâtes, chiffres clés FranceAgriMer/CNIEL et stratégies de valorisation du lait.
Innovation • 03/05/2026 Poudres et lactosérum : pourquoi la valorisation ingrédients est devenue le match stratégique de la filière Analyse stratégique de la valorisation des ingrédients laitiers : lactosérum, caséinates, membranes, séchage et modèle coopératif, pour orienter les décisions industrielles. par Sandrine Marchand
Actualité • 23/04/2026 Prix du lait 2026 en baisse : les 4 clauses à renégocier avant l'été Prix du lait en France : comprendre le recul récent, les écarts entre bassins laitiers et les clauses de contrat (corridor plafond-plancher, révision trimestrielle, TPQC) pour sécuriser vos achats et vos marges. par Lucie Navarre
Actualité • 22/04/2026 Pic de collecte printemps 2026 : pourquoi l'abondance de lait va peser jusqu'en juin Analyse opérationnelle du pic de collecte laitière : capacités industrielles, arbitrages beurre-poudre-fromages, impacts sur prix du lait et négociations GMS. par Lucie Navarre
Dossiers • 24/03/2026 La montbéliarde breed, une race montbéliarde au cœur de la filière laitière française Panorama complet de la montbéliarde breed, race montbéliarde mixte au cœur de la filière laitière française, entre lait de qualité, viande et enjeux territoriaux. par Valérie Lefèvre
Actualité • 17/03/2026 Vaches abondances : une race laitière d’exception au cœur des montagnes françaises Panorama complet des vaches abondances : origine, qualités laitières, fromages AOP, gestion des troupeaux et enjeux économiques pour la filière de montagne. par Valérie Lefèvre
Dossiers • 16/03/2026 Carré d’Aurillac : un fromage persillé d’Auvergne au cœur de la filière laitière Carré d’Aurillac : origine, fabrication au lait de vache pasteurisé, goût, prix, achat et enjeux de la filière laitière en Auvergne et France métropolitaine. par Marie-Claire Duval
Comprendre le prix d’une meule de parmesan : enjeux laitiers, terroir et qualité Dossiers • 15/03/2026 Comprendre le prix d’une meule de parmesan : enjeux laitiers, terroir et qualité Analyse complète du prix d’une meule de parmesan : lait, terroir, DOP, montagne, modèles Agricola Saliceto et attentes des clients dans l’industrie laitière. par Thierry Leroux
Actualité • 15/03/2026 Céréales protéinées pour le petit déjeuner : comment concilier plaisir, nutrition et enjeux laitiers Analyse journalistique des céréales protéinées, entre nutrition, plaisir et enjeux pour l’industrie laitière, avec focus sur prix, fibres, protéines et attentes santé. par Marie-Claire Duval
Innovation • 15/03/2026 Processus d’emballage du lait : de la traite à la brique prête à consommer Analyse professionnelle du processus d’emballage du lait, des machines de remplissage aux solutions d’emballage durables, pour mieux comprendre qualité et durée de conservation. par Sandrine Marchand
Innovation • 14/03/2026 Fromage à croûte noire : secrets d’un classique laitier des Pyrénées Panorama complet du fromage à croûte noire : origine, lait pasteurisé, affinage, valeurs nutritionnelles, accords mets vins et enjeux environnementaux de la filière lait. par Lucie Navarre
Innovation • 14/03/2026 La vache Picon : enjeux cachés d’un fromage fondu emblématique Analyse journalistique de la vache Picon : composition, valeurs nutritionnelles, additifs, emballage et rôle des fromages fondus dans l’alimentation quotidienne. par Valérie Lefèvre
Dossiers • 13/03/2026 Conditionnement alimentaire du lait : enjeux, innovations et bonnes pratiques pour une filière sous pression Analyse professionnelle du conditionnement alimentaire du lait : sécurité, environnement, logistique et innovations dans la filière agroalimentaire laitière. par Valérie Lefèvre
