Dossiers • 24/03/2026 La montbéliarde breed, une race montbéliarde au cœur de la filière laitière française Panorama complet de la montbéliarde breed, race montbéliarde mixte au cœur de la filière laitière française, entre lait de qualité, viande et enjeux territoriaux. par Valérie Lefèvre
Actualité • 17/03/2026 Vaches abondances : une race laitière d’exception au cœur des montagnes françaises Panorama complet des vaches abondances : origine, qualités laitières, fromages AOP, gestion des troupeaux et enjeux économiques pour la filière de montagne. par Valérie Lefèvre
Dossiers • 16/03/2026 Carré d’Aurillac : un fromage persillé d’Auvergne au cœur de la filière laitière Carré d’Aurillac : origine, fabrication au lait de vache pasteurisé, goût, prix, achat et enjeux de la filière laitière en Auvergne et France métropolitaine. par Marie-Claire Duval
Comprendre le prix d’une meule de parmesan : enjeux laitiers, terroir et qualité Dossiers • 15/03/2026 Comprendre le prix d’une meule de parmesan : enjeux laitiers, terroir et qualité Analyse complète du prix d’une meule de parmesan : lait, terroir, DOP, montagne, modèles Agricola Saliceto et attentes des clients dans l’industrie laitière. par Thierry Leroux
Actualité • 15/03/2026 Céréales protéinées pour le petit déjeuner : comment concilier plaisir, nutrition et enjeux laitiers Analyse journalistique des céréales protéinées, entre nutrition, plaisir et enjeux pour l’industrie laitière, avec focus sur prix, fibres, protéines et attentes santé. par Marie-Claire Duval
Innovation • 15/03/2026 Processus d’emballage du lait : de la traite à la brique prête à consommer Analyse professionnelle du processus d’emballage du lait, des machines de remplissage aux solutions d’emballage durables, pour mieux comprendre qualité et durée de conservation. par Sandrine Marchand
Innovation • 14/03/2026 Fromage à croûte noire : secrets d’un classique laitier des Pyrénées Panorama complet du fromage à croûte noire : origine, lait pasteurisé, affinage, valeurs nutritionnelles, accords mets vins et enjeux environnementaux de la filière lait. par Lucie Navarre
Innovation • 14/03/2026 La vache Picon : enjeux cachés d’un fromage fondu emblématique Analyse journalistique de la vache Picon : composition, valeurs nutritionnelles, additifs, emballage et rôle des fromages fondus dans l’alimentation quotidienne. par Valérie Lefèvre
Dossiers • 13/03/2026 Conditionnement alimentaire du lait : enjeux, innovations et bonnes pratiques pour une filière sous pression Analyse professionnelle du conditionnement alimentaire du lait : sécurité, environnement, logistique et innovations dans la filière agroalimentaire laitière. par Valérie Lefèvre
Actualité • 13/03/2026 Le foin de la Crau, pilier discret de la filière laitière en Provence Analyse du rôle du foin de la Crau AOP dans la filière laitière : origine, appellation, logistique, alimentation animale et enjeux pour les producteurs de lait. par Karim Belkasem
Actualité • 11/03/2026 Parmigiano Reggiano : comprendre le prix réel de ce fromage d’exception Analyse du prix du Parmigiano Reggiano : filière lait, AOP DOP, qualité, durée d’affinage, enjeux sociaux et transparence pour comprendre ce fromage d’exception. par Thierry Leroux
Dossiers • 11/03/2026 Le cœur nantais, fromage de Loire Atlantique au carrefour des laits et des territoires Le cœur nantais, fromage à pâte molle et croûte lavée de Loire Atlantique, éclaire les enjeux du lait, de l’affinage et des traditions fromagères du pays nantais. par Sandrine Marchand
Innovation • 10/03/2026 Meule de parmesan : comprendre le rôle du parmigiano reggiano dans la filière laitière de montagne Analyse professionnelle de la meule de parmesan, du parmigiano reggiano DOP et du lait de montagne, entre fabrication, qualité, logistique et attentes des consommateurs. par Marie-Claire Duval
Dossiers • 08/03/2026 Comprendre le prix du parmesan : entre lait, montagne et appellation protégée Analyse du prix du parmesan et du parmigiano reggiano : lait, appellation, montagne, affinage, distribution et enjeux pour la filière laitière italienne. par Vincent Bellamy
Actualité • 08/03/2026 Processus de transformation du lait : de la ferme aux produits laitiers de haute qualité Panorama complet du processus de transformation du lait, du lait cru aux produits laitiers finis, avec traitements thermiques, qualité, conservation et enjeux durables. par Vincent Bellamy
Tech • 07/03/2026 Comment optimiser le bilan carbone d’une usine laitière tout au long de la filière Analyse complète du bilan carbone d’une usine laitière, des élevages aux procédés industriels, avec leviers de réduction des émissions et enjeux économiques. par Marie-Claire Duval
Innovation • 07/03/2026 Petits pots en verre : un atout discret pour une filière laitière plus durable Analyse du rôle des petits pots en verre dans l’industrie laitière : qualité, conservation, coûts, environnement et attentes des consommateurs, du yaourt au miel. par Thierry Leroux
Actualité • 07/03/2026 Morbier fromage : comprendre un fromage AOP au cœur de la filière laitière Morbier fromage : origine, fabrication AOP, affinage, usages en cuisine et enjeux environnementaux de la filière laitière du massif du Jura. par Vincent Bellamy
Innovation • 06/03/2026 Pot pour yaourts en verre : un atout discret de la filière laitière Comment le pot pour yaourts en verre révèle les enjeux économiques, sanitaires et environnementaux de la filière laitière, du yaourt maison à l’industrie. par Alain Combes
Actualité • 06/03/2026 Pots à yaourt en verre : un atout durable pour la filière laitière Analyse professionnelle des pots à yaourt en verre : impacts environnementaux, économiques et usages domestiques dans la filière laitière française. par Alain Combes
