Optimisation Production • 10/04/2026 Grésil désinfectant : dangers cachés pour les poules et l’environnement des élevages laitiers
Dossiers • 08/09/2026 Rentrée laitière 2026 : les dossiers chauds qui attendent les industriels Bilan EGalim, CAPEX 2027, MDD, collecte et agenda CNIEL : les dossiers clés de la rentrée laitière pour piloter prix, conformité et négociations avec la distribution.
Chaîne Approvisionnement • 05/09/2026 Ferments lactiques et starters : la souveraineté discrète de la filière fromagère française Comment les ferments lactiques et starters conditionnent la souveraineté discrète de la filière fromagère française, entre oligopole mondial, AOP et R&D locale.
Chaîne Approvisionnement • 20/08/2026 Tracer les flux laitiers de la ferme au rayon frais : comment la tracering transforme la chaîne d’approvisionnement du lait Traçabilité dans l’industrie du lait : enjeux de sécurité, exemples concrets, normes GS1/EPCIS, réglementation européenne et bonnes pratiques de la ferme au rayon. par Charles-Henri Baudin
Chaîne Approvisionnement • 21/08/2026 Maîtrise de la chaîne du froid en laiterie : le maillon que la canicule a mis à nu Canicule, sous dimensionnement, fluides naturels : comment sécuriser la chaîne du froid en laiterie et arbitrer entre CAPEX, énergie et sécurité alimentaire.
Réglementations & Conformité • 17/08/2026 EGalim et loi d'urgence agricole : ce qui change concrètement pour les contrats laitiers Analyse opérationnelle d’EGalim et de la loi d’urgence agricole appliquées aux contrats laitiers : articles 19–21, tunnel de prix indexé IDELE, délais de négociation, risques de sanctions et check-list pour acheteurs et industriels.
Normes Sanitaires • 14/08/2026 Mammites chez la vache : un enjeu sanitaire majeur pour la qualité du lait Mammites chez la vache et normes sanitaires : comprendre l’impact des infections mammaires sur la qualité du lait, les seuils réglementaires, le diagnostic, la prévention intégrée et l’usage raisonné des antibiotiques en élevage laitier. par Lucie Navarre
Optimisation Production • 11/08/2026 Gestation des vaches laitières : comprendre chaque étape pour une production de lait performante Découvrez comment la gestation des vaches laitières influence la reproduction, la santé du troupeau, la qualité du lait et la performance économique de la filière, avec chiffres clés, repères pratiques et éclairages d’experts. par Lucie Navarre
Optimisation Production • 11/08/2026 Gestation des vaches laitières : comprendre chaque étape pour une production de lait performante et éthique Gestation des vaches laitières : comprendre la durée de gestation, le taux de gestation et l’intervalle vêlage pour optimiser reproduction, santé des animaux et production de lait. par Alain Combes
Normes Sanitaires • 11/08/2026 Grande douve du foie : un défi sanitaire majeur pour l’industrie laitière Grande douve du foie et fasciolose bovine : impact sur la filière laitière, normes sanitaires, diagnostic, traitements, prévention en zones humides et rôle des GDS. par Charles-Henri Baudin
Réglementations & Conformité • 12/08/2026 Emballages laitiers recyclables : où en est la transition pour les transformateurs État des lieux opérationnel de la transition vers des emballages laitiers recyclables sous loi AGEC : solutions, coûts industriels, contraintes techniques et enjeux marché.
Normes Sanitaires • 10/08/2026 Allergènes en laiterie multi-produits : maîtriser le risque croisé sans ligne dédiée Comment une laiterie multi-produits peut maîtriser les allergènes et le risque croisé sans ligne dédiée, tout en restant conforme aux référentiels IFS v8 et BRC v9.
Réglementations & Conformité • 08/08/2026 Réfrigérant R12 : héritage, risques et alternatives écologiques dans la chaîne du lait Analyse complète du réfrigérant R12 dans la chaîne du froid laitière : contraintes réglementaires, coûts de conversion, alternatives (réfrigérants naturels, Duracool), enjeux environnementaux et gestion opérationnelle des gaz frigorigènes en laiterie. par Charles-Henri Baudin
Qualité Produits • 04/08/2026 Peut on congeler du fromage blanc sans perdre sa qualité ? Peut-on congeler du fromage blanc sans ruiner sa texture ? Conseils pratiques, impact sur la qualité, chiffres clés FAO/INRAE/ANSES et usages après décongélation. par Ines Perez
Optimisation Production • 03/08/2026 Modernisation des sites laitiers : ce que le milliard d'euros de Lactalis révèle des priorités industrielles Analyse des choix de modernisation des usines laitières françaises après l'annonce du milliard d'euros de capex de Lactalis ; capex, énergie, robotisation, valeur.
Chaîne Approvisionnement • 31/07/2026 Taux de chargement : un levier décisif pour la chaîne d’approvisionnement laitière Taux de chargement en élevage laitier : définition, calcul en UGB/ha, impact sur les aides PAC (ICHN), les surfaces pastorales, la résilience fourragère et l’organisation du travail en zones de plaine et de montagne. par Valérie Lefèvre
Gestion Ressources • 29/07/2026 L’UGB bovin, un outil clé pour gérer durablement les ressources laitières UGB bovin : comprendre l’unité gros bétail en élevage laitier, les coefficients par type d’animaux, le calcul des UGB, la gestion des fourrages et les liens avec la PAC. par Karim Belkasem
Normes Sanitaires • 29/07/2026 Coccidiose : traitement raisonné et normes sanitaires dans l’industrie laitière Coccidiose en élevage laitier et volailles : prévention, traitement raisonné, biosécurité et impacts sur la qualité du lait, avec données OIE/EFSA et bonnes pratiques d’hygiène. par Alain Combes
Optimisation Production • 26/07/2026 Comment le poids du veau à la naissance oriente toute la production laitière Poids du veau à la naissance en élevage laitier : enjeux de santé, colostrum, alimentation d’allaitement, gestion du vêlage, croissance des génisses et optimisation de la production laitière. par Charles-Henri Baudin
Qualité Produits • 27/07/2026 Butyriques dans le lait cru : le risque silencieux qui coûte cher aux fromageries Butyriques dans le lait cru : comprendre l’origine des spores, leurs seuils critiques pour les fromages à pâte pressée cuite et leurs impacts économiques, afin d’optimiser les plans qualité en fromagerie et à la ferme.
Qualité Produits • 24/07/2026 Stress thermique au champ : quand le lait arrive dégradé à l'usine Stress thermique des vaches laitières : impacts sur la production laitière, les cellules somatiques, la réception du lait cru et les rendements fromagers. Conseils qualité pour laiteries et élevages.
