Raclette brezain fumée de Savoie : comprendre ce fromage de lait de vache et ses enjeux laitiers
Raclette brezain fumée de Savoie : fabrication, lait de vache, fumage au bois de hêtre, usages culinaires, lecture d’une page produit et enjeux pour l’industrie laitière.
par Alain Combes